Croquettes de riz au parmesan

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Cromesquis de riz et d’Italie. Buon appetito !

Apéritif - Entrée

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 minutes

Pour 8 personnes

Les Ingrédients

・200 g de riz basmati blanc Happy Bio
・1 bol de farine de blé T65 Happy Bio
・3 œufs
・40 g de parmesan râpé
・1 bol de chapelure
・80 g de mozzarella
・8 brins de ciboulette
・Huile de friture
・Sel et poivre du moulin

La Recette

1 - Mélangez le riz, 1 œuf, le parmesan, 6 belles c. à s. de farine, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et du poivre.
2 - Coupez la mozzarella en 8 morceaux. Divisez la préparation au riz en 8 portions égales. Avec les mains humides, formez des boules de riz en insérant les morceaux de mozzarella au centre. Et que ça roule !
3 - ersez le reste de farine, les 2 œufs battus et la chapelure dans 3 assiettes creuses. Roulez les boules successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure. 1, 2, 3, 1, 2, 3... Recommencez une fois si vous souhaitez des croquettes super croustillantes.
4 - Faites frire les croquettes pendant 1 à 2 min, égouttez sur du papier absorbant, salez et servez aussitôt avec de la sauce tomate et de la salade verte.

L’astuce gourmande

Plus léger ? Faites cuire les croquettes au four à 200 °C pendant env. 20 min. citronnelle...

Les produits de la recette

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