Wok de riz, quinoa et lentilles corail

Wok de riz, quinoa et lentilles corail

Sans Gluten

Sans Sucre

Sans Lactose

Sans Oeufs

Ingrédients

Pour 4 personnes.

300 g de mélange riz, quinoa et lentilles corail Happy Bio

3 blancs de poulet

60 g de pignons

60 g de raisins secs

2 carottes

50 g de petits pois

1 demi poivron jaune

1 oignon

Un peu de persil et de coriandre

Préparation

  Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le mélange riz, quinoa et lentilles corail selon nos conseils de préparation. Pendant ce temps, mettez les raisins dans un petit saladier, couvrez-les d’eau et laissez gonfler 10 minutes. Coupez les carottes, le poivron et l’oignon en petits dés. Emincez les blancs de poulet en lamelles.

  Chauffez 2 càs d’huile d’olive dans le wok à feu vif. Faites-y dorer les pignons puis retirez-les. Remplacez par les lamelles de poulet, faites revenir 5 minutes et réservez. Rissolez l’oignon, le poivron, les petits pois et les carottes 5 minutes. Ajoutez le mélange riz, quinoa et lentilles corail, les raisins égouttés, le poulet et les épices. Mélangez bien, baissez le feu et faites cuire 10 minutes.

  Ajoutez le persil, et versez dans un plat chaud. Puis, parsemez de coriandre et de pignons. C’est prêt!