Soupe de lentilles corail au lait de coco

Ingrédients

Pour 4 personnes.

400 g de lentilles corail Happy Bio

3 tomates

2 gousses d’ail

2 oignons

2 càc de cumin en poudre

1 càc de cannelle en poudre

200 ml de lait de coco

Préparation

Epluchez les oignons et l’ail, faites-les revenir quelques minutes avec les épices dans une poêle contenant un peu de matière grasse. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les lentilles corail selon nos conseils de préparation.

Dans un mixeur, versez les lentilles corail, les oignons, l’ail ainsi que les tomates pelées, le lait de coco et deux litres d’eau chaude. Mixez, c’est prêt!