La salade fraîche de coquillettes

Sans Oeufs

Ingrédients

Pour 2 personnes.

250 g de coquillettes Happy Bio 

5 tomates de saison

1 oignon rouge

1/2 oignon jaune doux

1 botte de radis roses

Persil frais

Un petit peu d’huile d’olive

Préparation

  Faites cuire les pâtes selon nos conseils de préparation. Passez-les ensuite sous l’eau froide et égouttez-les.

  Lavez, pelez et épépinez les tomates cerises et coupez-les en petits morceaux. Lavez les radis et coupez-les aussi en petits morceaux. Faites de même pour les oignons.

  Ensuite, dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et passez les oignons à feu doux.

  Dans un grand saladier, versez les pâtes, les tomates, les radis et mélangez bien. Versez ensuite les oignons, puis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de persil frais finement ciselé. C’est prêt! 🙂