Aubergines farcies
Sans Gluten
Sans Sucre
Veggie
Sans Oeufs
Ingrédients
Pour 4 personnes.
200 g de riz basmati semi-complet Happy Bio
2 aubergines
1 tomate
1 poivron rouge
1 càc de thym effeuillé
100 g de feta ou fromage râpé
Préparation
Lavez les légumes. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Ôtez délicatement la chair, déposez-là dans un saladier et écrasez-là. Épépinez le poivron et la tomate et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans le saladier.
Faites cuire le riz long selon nos conseils de préparation. Égouttez-le et ajoutez-le dans le saladier. Mélangez bien. Versez la feta en cubes, un peu d’huile d’olive, le thym et mélangez le tout.
Préchauffez le four à 180°. Remplissez les moitiés d’aubergines avec la farce. Enfournez 40 minutes environ. Miam!
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