Tomates farcies aux riz de Camargue

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Des tomates qui vont vous farcir de plaisir !

Plat

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes

Pour 4 personnes

Difficulté : Moyenne

Les Ingrédients

・150 g de duo de riz Happy Bio
・8 grosses tomates
・1 oignon rouge
・3 c. à s. d'huile d'olive
・3 gousses d'ail
・200 g de viande hachée (bœuf et porc par exemple)
・40 g de parmesan râpé
・½ c. à c. de piment de Cayenne en poudre
・1 c. à c. d'origan séché
・1 c. à c. de basilic séché ou surgelé
・40 cl. de vin blanc
・40 cl. d'eau
・Quelques brins de persil ou de coriandre
・Sel et poivre selon vos goûts

La Recette

1 - Préchauffez le four à 180°.
2 - Préparez le riz suivant les instructions sur l’emballage en remplaçant la moitié de l’eau par le vin blanc.
3 - Découpez le haut des tomates et videz-les dans un bol.
4 - Émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une casserole 3-4 minutes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, le basilic et l’origan. Faites revenir quelques minutes en mélangeant le tout.
5 - Mettez la chair des tomates dans la casserole avec la viande hachée et ajoutez-y le riz, le parmesan, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et faites cuire à feu doux 5-10 minutes.
6 - Huilez un plat allant au four avec l’huile d’olive restante et mettez-y les tomates. Mettez la farce à la viande à l’intérieur des tomates.
7 - Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four 20 minutes. Ensuite, enlevez l’aluminium et continuez à cuire pendent 20 minutes.
8 - Émincez les brins de persil et parsemez-les sur les tomates farcies. Servez de suite.

L’astuce gourmande

Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer le parmesan par du roquefort ou du gorgonzola.

Produits de la recette

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