Tian aux légumes et quinoa

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Un plat typiquement provençal !

Plat

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

Difficulté : Facile

Les Ingrédients

• 200 g de quinoa Happy Bio
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 3 tomates
• 1 oignon rouge
• Huile d'olive
• 1 petite branche de thym
• 1 branche de basilic
• Sel et poivre selon vos goûts
• 1 c. à s. de graines de sésame noir Happy Bio
• 1 c. à c. de piment rouge en poudre
• 1 c. à c. de jus de citron
• ½ c. à c. de cannelle

La Recette

1. La veille, coupez les légumes et marinez-les dans un mélange d'huile d'olive et d'épices (thym, piment rouge, jus de citron, cannelle).
2. Rincez le quinoa puis versez-le dans un plat de cuisson (pour 4 personnes). Arrosez le avec 50 cl d'eau bouillante salée et faites cuire pendant 25 min au four préchauffé à 180°C.
3. Pendant la cuisson du quinoa, profitez-en pour couper les légumes en fines tranches.
4. Les légumes sont coupés et le quinoa a gonflé pendant 25 minutes ? Sortez le plat du four, mélangez le quinoa et disposez joliment les tranches de légumes. Versez un filet d'huile sur les légumes. Salez et parsemez de thym.
5. A la sortie du four, parsemez de graines de sésame. Servez chaud.

L’astuce gourmande

Froid, avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, c'est bon aussi !

L’avis des happy gourmands

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