Tartelettes pralinées aux poires

Accueil / Recettes / Tartelettes pralinées aux poires

Objectif : ne pas se casser la tête, ni les noisettes !

Dessert - Goûter

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 6 tartelettes

Les Ingrédients

・80 g de purée de noisette Happy Bio
・2 jaunes d'œufs
・6 demi-poires au sirop
・25 cl. de lait entier
・70 g de sucre
・20 g d'amidon de maïs
・6 fonds de tartelette prêts à garnir

La Recette

1 - Dans une petite casserole, versez 2 c. à s. d’eau puis le sucre. Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur ambre.
2 - Retirez du feu et ajoutez le lait avec précaution. Remettez la casserole sur feu doux en mélangeant pour faire fondre le caramel durci.
3 - Battez les jaunes d’oeufs avec l’amidon de maïs. Versez le lait au caramel sur cette préparation. Mélangez puis versez à nouveau dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer.
4 - Retirez du feu, ajoutez la purée de noisettes et laissez refroidir à couvert.
5 - Garnissez les fonds de tartelette de crème au praliné tiédie et déposez les poires égouttées sur la crème.

L’astuce gourmande

Utilisez des fonds de tartelette en forme de poire.

Les produits de la recette

Nos autres idées recette