Scones à l'épeautre, sarrasin et fromage

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Où sont passées les céréales ? Des petits gâteaux cachotiers gratinés !

Apéritif - Entrée

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 20/25 scones

Difficulté : Moyenne

Les Ingrédients

・450 g de mélange gourmand épeautre & sarrasin grillé Happy Bio cuit
・300 g de farine de blé T65 Happy Bio + pour le plan de travail
・3 œufs
・120 g + 30 g de fromage râpé (emmental, tome de brebis)
・10 cl. de lait fermenté
・150 g de beurre mou
・1,5 sachet de levure chimique
・1 pincée de bicarbonate de soude
・4 c. à s. de persillade pour assaisonnement
・Sel

La Recette

1 - Faites cuire les céréales en suivant les recommandations du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2 - Incorporez le beurre dans les céréales tiédies puis mélangez avec le lait, 2 œufs battus, 2 pincées de sel et la persillade. Ajoutez la farine avec la levure et le bicarbonate. Incorporez enfin les 120 g de fromage.
3 - Étalez la pâte sur le plan de travail fariné sur env. 2,5 cm d’épaisseur. Découpez des disques. Déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhérente.
4 - Badigeonnez les disques avec l’œuf battu restant puis parsemez-les avec le reste de fromage. Faites cuire au four préchauffé à 170 °C pendant env. 15 min.
5 - Dégustez tiède, nature, toasté, avec du beurre, en sandwich... À votre bon goût !



L’astuce gourmande

Ajoutez des allumettes de lardons ou de bacon dans la pâte.

Produits de la recette

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