Salade quinoa, saumon et mangue

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Un mélange sucré-salé pour satisfaire vos papilles !

Entrée - Plat

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・300 g de quinoa tricolore Happy Bio
・200 g de saumon fumé
・1 mangue
・1 carotte
・2 avocats
・3 c. à s. du mix de graines complètes Happy Bio
・3 c. à s. d’huile d’olive
・1 c. à c. d’aneth séchée
・1 c. à c. de miel
・1 c. à c. de moutarde
・1 citron vert
・Sel et poivre selon vos goûts

La Recette

1. Préparez le quinoa suivant les instructions sur l’emballage. Laissez-le refroidir.
2. Lavez la carotte. Coupez la chair de l’avocat et de la mangue en petits morceaux en enlevant la peau.
3. A l’aide d‘un épluche légume, épluchez la carotte et découpez-la en lanières fines à l’aide de l’épluche légumes.
4. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel et la moutarde. Découpez le citron vert en 6. Pressez 2 morceaux de citron dans la vinaigrette. Ajoutez du sel et du poivre.
5. Ajoutez l’aneth à la vinaigrette. Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance homogène.
6. Découpez le saumon en lanières ou en morceaux.
7. Dans le fond des 4 bols, répartissez le quinoa. Mettez ensuite la carotte, la mangue et l’avocat par-dessus. Rajoutez le saumon fumé et versez la vinaigrette. Parsemez du mix de graines et servez de suite.



L’astuce gourmande

Pour une version végétarienne, n’hésitez pas à remplacer le saumon par des dés de tofu Happy Bio.

Les produits de la recette

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