Salade de sarrasin fruitée

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Faites le plein d’antioxydants gourmands.

Entrée - Plat

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・200 g de sarrasin Happy Bio
・2 gros avocats
・½ chou rouge râpé
・4 gros oeufs
・1 grenade
・Vinaigrette
・12 brins de coriandre
・Fleur de sel, poivre

La Recette

1 - Faites cuire le sarrasin en suivant les recommandations du paquet. Égouttez-le, refroidissez-le sous l’eau froide puis égouttez-le à nouveau.
2 - Faites cuire les œufs pendant 6 min dans de l’eau bouillante salée, top chrono. Refroidissez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement.
3 - Dans des assiettes creuses, répartissez les grains de sarrasin. Assaisonnez de vinaigrette puis déposez les œufs mollets, les avocats détaillés en tranches, du chou rouge et des grains de grenade.
4 - Parsemez de fleur de sel, de poivre et de feuilles de coriandre ciselées.


L’astuce gourmande

Préparez une vinaigrette originale et bien relevée, par exemple au miel, vinaigre de framboise, moutarde à l’ancienne et échalote.

Les produits de la recette

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