Salade de roquette chèvre / graines

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Qui dit chèvre dit graines !

Entrée - Plat

Préparation : 25 min

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・3 c. à s. de mix de graines complètes Happy Bio
・175 g de roquette
・200 g de fromage de chèvre frais
・3 c. à s. d'huile d'olive
・1 c. à s. de vinaigre de cidre
・1 c. à c. de jus de citron
・2 c. à s. de ciboulette ciselée
・1 échalote
・1 c. à c. de miel
・Poivre en poudre selon vos goûts

La Recette

1 - Mettez le mix de graines dans un mortier et cassez les graines de courges à l’aide du pilon.
2 - A l’aide d’une cuillère à café, prenez un peu de fromage de chèvre et façonnez des boules de taille d’une petite mirabelle à l’aide les doigts.
3 - Roulez les boules de fromage de chèvre dans le mix de graines concassées jusqu’à ce que le fromage soit recouvert par les graines.
4 - Émincez l’échalote. Mettez l’échalote et la ciboulette dans un bol et ajoutez-y l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron et le miel. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez bien le tout.
5 - Lavez la roquette, séchez-la et mettez la dans un gros bol. Versez la vinaigrette dessus et mélangez le tout.
6 - Répartissez la salade dans 4 bols et mettez les boules de fromage de chèvre dessus. Servez de suite.

L’astuce gourmande

Vous pouvez remplacer la roquette par du mesclun ou toute autre salade que vous préférez.

Les produits de la recette

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