Salade de quinoa

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Qui nous a dit que les salades étaient réservées aux tortues ?

Entrée - Plat

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・200 g de quinoa Happy Bio
・1 grosse poignée de graines de courge Happy Bio
・600 g de cubes de potimarron
・125 g de jeunes pousses d'épinards
・200 g d'halloumi
・2 c. à s. d'huile d'olive
・Vinaigrette de votre choix
・1 c. à s. de mélange d'épices orientales
・Sel

La Recette

1 - Faites cuire le quinoa en suivant les recommandations du paquet. Égouttez-le.
2 - Mélangez les cubes de potimarron, l’huile, les épices et 1 pincée de sel. Répartissez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant env. 20 min.
3 - Découpez l’halloumi et répartissez les morceaux sur un plat à tarte en métal anti-adhérent.
4 - À mi-cuisson, mélangez les cubes de potimarron de façon à les retourner. Enfournez les morceaux d’halloumi.
5 - Vérifiez que les morceaux de potimarron et d’halloumi sont bien dorés. Versez généreusement la vinaigrette sur le quinoa tiède. Mélangez le tout sans oublier les pousses d’épinards.
6 - Parsemez de graines de courge et servez tiède.

L’astuce gourmande

La touche ultime ? Réalisez une vinaigrette à base de jus d’orange, de jus de citron et d’huile de noisette ou d’argan.

Les produits de la recette

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