Salade de blé, pois chiches & lentilles

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Si délicieuse... et healthy !

Entrée - Plat

Préparation : 25 minutes

Pour 4 personnes

Difficulté : Très Facile

Les Ingrédients

• 100 g du mix Blé, pois chiche, lentilles corail Happy Bio
• 1 carotte
• 3 tomates
• Quelques brins de coriandre
• 200 g d’épinards frais
• 1 c. à c. de graines de sésame noir Happy Bio
• 90 g de purée de sésame Happy Bio
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 citron (jus et zestes)
• 30 ml de sirop d’érable
• 50 ml d’eau ou plus s’il faut
• Sel et poivre selon vos goûts

La Recette

1. Dans un bol, mélangez ensemble la purée de sésame, le jus de citron, l’ail, le sirop d’érable, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. En continuant à mélanger, rajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Faites cuire le mix blé, pois chiche, lentilles corail en suivant les indications sur l’emballage (si possible, utilisez un bouillon de légumes).
3. Lavez les épinards, la carotte et les tomates. Épluchez et râpez la carotte et découpez les tomates en morceaux.
4. Au fond de quatre bols, répartissez les épinards et mettez le mix blé, pois chiche, lentilles corail par-dessus. Rajoutez ensuite la carotte et quelques morceaux de tomate. Versez la vinaigrette par-dessus.
5. Lavez et émincez finement la coriandre et parsemez là, ainsi que les zestes de citron et les graines de sésame par-dessus votre salade. Servez de suite.

L’astuce gourmande

Vous pouvez faire de cette entrée un plat en augmentant les quantités en et ajoutant du saumon fumé ou des crevettes par exemple.

L’avis des happy gourmands

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