Riz thaï blanc aux légumes croquants

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Du riz thaï blanc pour croquer la vie et les légumes à pleines dents !

Plat

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

Difficulté : Facile

Les Ingrédients

・240 g de riz thaï blanc Happy Bio cuit
・8 asperges vertes
・200 g de brocolis
・1 poivron jaune
・80 g de pousses d'haricots mungo
・8 radis
・1 grosse échalote
・2 c. à s. de cacahuètes grillées
・40 cl. de lait de coco
・1 filet d'huile de cuisson
・½ bâton de citronelle
・Sel

La Recette

1 - Faites cuire les asperges vertes, les fleurettes de brocoli, le poivron jaune émincé et les pousses de haricot à la vapeur.
2 - Faites revenir l’échalote et la citronnelle émincées à l’huile avec une pincée de sel. Versez le lait de coco et laissez frémir à couvert.
3 - Faites cuire le riz en suivant les recommandations du paquet.
4 - Dans un grand plat, versez le lait de coco. Déposez les légumes cuits et les radis émincés. Parsemez de cacahuètes concassées.
5 - Servez les légumes avec le riz.

L’astuce gourmande

La petite touche indienne en plus ? Ajoutez du curry vert ou de la pâte de curry dans la sauce.

Produits de la recette

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