Riz mexicain

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On oublie tout sous le soleil de Mexico... sauf le riz sur le feu !

Plat

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes

Difficulté : Facile

Les Ingrédients

・200 g de riz long complet Happy Bio
・1 petite boîte de haricots rouges
・2 gousses d'ail
・1 oignon
・1 poivron rouge
・1 piment vert (si vous aimez)
・Huile d'olive
・1 c. à s. de mélange d'épices mexicain
・6 brins de coriandre
・Sel

La Recette

1 - Faites cuire le riz en suivant les recommandations du paquet. Ajoutez les gousses d’ail et les épices dans l’eau de cuisson.
2 - Pendant la cuisson du riz, dans une sauteuse, faites revenir à l’huile l’oignon, le poivron et le piment émincés.
3 - Quand le riz est cuit, égouttez-le rapidement puis versez-le dans la sauteuse. Ajoutez les haricots rouges égouttés et laissez cuire à feu doux pendant 5 min.
4 - Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez si besoin du mélange d’épices mexicain.
5 - Parsemez de coriandre ciselée et dégustez.

L’astuce gourmande

Servez le riz avec des chips tortillas et du guacamole.

L’avis des happy gourmands

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