Légumes farcis au quinoa boulgour

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Place à la happy garden party !

Plat

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Difficulté : Facile

Les Ingrédients

・120 g de mélange Quinoa boulgour Happy Bio
・1 pot de houmous de pois chiches Happy Bio
・Vinaigrette
・8 tomates
・½ oignon rouge
・40 g de pignons de pin torréfiés
・10 feuilles de basilic
・1 c. à s. de mélange d'épices méditerranéen
・Sel, poivre

La Recette

1 - Découpez un chapeau au ¾ des tomates, évidez-les, salez-les et retournez-les pour les égoutter. Concassez l’intérieur des tomates.
2 - Faites cuire les céréales avec les épices en suivant les recommandations du paquet. Égouttez-les soigneusement et laissez refroidir.
3 - Émincez finement l’oignon et les feuilles de basilic. Concassez les pignons.
4 - Assaisonnez les céréales avec la vinaigrette. Mélangez avec l’intérieur des tomates, l’oignon, le basilic et les pignons. Salez et poivrez si nécessaire.
5 - Séchez l’intérieur des tomates avec du papier absorbant. Déposez 1 cuillerée de houmous puis la préparation aux céréales. Refermez les tomates et réservez au frais.

L’astuce gourmande

Remplacez les tomates par des tronçons de concombre pour plus de croquant !

Produits de la recette

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