Kibbeh

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Kibbeh, kebbe ou kebba... Ké bon !

Entrée - Plat

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・200 g de boulgour Happy Bio
・2 gousses d'ail
・1 oignon
・400 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
・60 g de pignons de pin
・Huile d'olive
・Huile de friture
・5 tiges de coriandre
・1 petite branche de menthe
・1 c. à s. de mélange 4 ou 5 épices
・1 c. à c. de cumin
・1 c. à c. de paprika
・1 c. à c. de graines de coriandre concassées
・Sel, poivre

La Recette

1 - Dans un gros bol, versez-le boulgour et 2 fois son volume d’eau bouillante (env. 65 cl). Salez, couvrez et laissez gonfler pendant 30 min.
2 - Égouttez le boulgour en le pressant fortement dans un linge.
3 - Ajoutez la moitié de la viande hachée, le mélange 4 ou 5 épices, l’ail et 1 pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.
4 - Faire revenir à l’huile d’olive l’oignon ciselé, le cumin, le paprika et les graines de coriandre. Ajoutez le reste de viande hachée, les pignons torréfiés. Poursuivez et terminez la cuisson de la viande. Ajoutez les feuilles de coriandre et de menthe ciselées et salez.
5 - Avec les mains humides, étalez une boule de pâte. Déposez-y une cuillerée de viande hachée. Refermez de façon à envelopper la viande tout en donnant une jolie forme. Et recommencez…
6 - Faites frire les boules. Quand elles sont bien dorées, égouttez-les. Elles sont prêtes à déguster !

L’astuce gourmande

Accompagnez ces boulettes d'une sauce blanche pour kebab.

Les produits de la recette

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