Fougasse provençale sans gluten

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Une fougasse sans gluten ? C’est permis avec la farine de riz !

Apéritif - Entrée - Plat

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 40 minutes

Pour 4 personnes

Difficulté : Moyenne

Les Ingrédients

・110 g de farine de riz Happy Bio
・80 g de farine de sarrasin
・80 g d'amidon de maïs
・Tomates cerises
・1 petit bol de graines de lin brun Happy Bio
・4 cl. d'huile d'olive + pour badigeonner
・1 sachet de levure de boulanger instantanée
・4 c. à s. de d'herbes de Provence
・1 branche de basilic
・2 pincée de sel

La Recette

1 - Dans un saladier versez le sel, les farines, l’amidon de maïs, les herbes de Provence et la levure. Mélangez puis versez 20 cl d’eau et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2 - Travaillez un peu la pâte et laissez-la gonfler à couvert (env. 15 min à chaleur douce).
3 - Avec les mains badigeonnées d’huile, formez une fougasse. Si vous aimez, parsemez de graines. Laissez gonfler pendant 15 min.
4 - Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 min.
5 - Servez tiède ou froid avec des tomates cerises et des feuilles de basilic.

L’astuce gourmande

Les graines de lin, c'est bien ! Remplacez 20 g de farine de riz ou de sarrasin par 20 g de graines de lin mixées.

Produits de la recette

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