Feuilletés au sésame noir et au fromage

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Idéal pour l'apéro : un feuilleté au sésame dans une main et un livre à feuilleter dans l'autre !

Apéritif

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・200 g de fromage râpé (un mix de gruyère et de cheddar par exemple)
・2 c. à s. d’origan séché
・1 c. à s. de paprika doux
・500 g de pâte feuilletée rectangulaire
・1 c. à s. de farine de blé T65 Happy Bio
・2 jaunes d’œuf
・2 c. à s. d’eau
・1 c. à s. de graines de sésame complet Happy Bio
・1 c. à s. de graines de sésame noir Happy Bio
・Poivre en poudre selon vos goûts

La Recette

1 - Préchauffez le four à 210°. Mettez du papier cuisson sur deux plaques allant au four.
2 - Dans un bol, mélangez le fromage râpé avec l’origan, le paprika et le poivre.
3 - Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez-y la pâte feuilletée. Découpez la pâte en deux. Mélangez les jaunes d’œuf avec deux cuillères à soupe d’eau et répartissez un tiers de ce mélange sur une des moitiés de pâte feuilletée à l’aide d’un pinceau.
4 - Répartissez la moitié du mix au fromage sur la pâte feuilletée et recouvrez-là avec la deuxième moitié de pâte. Appuyez doucement sur la pâte pour qu’elle colle mieux au fromage.
5 - Répartissez la moitié du reste du mix eau/jaune d’œuf sur la pâte feuilletée. Répartissez le reste du mix au fromage par-dessus.
6 - A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez le tout jusqu’à ce que l’ensemble ai une épaisseur d’un demi-centimètre environ. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle trop.
7 - A l’aide d’un couteau, découpez la pâte en lanières d’un centimètre de largeur environ. Twistez les lanières et transférez-les sur les plaques recouvertes de papier cuisson en les espaçant de 2cm.
8 - Dans un bol, mélangez les graines de sésame complet avec les graines de sésame noir. Répartissez le reste du mélange eau/œuf sur les feuilletés et saupoudrez-les de graines de sésame.
9 - Cuisez les feuilletés au four pendant 20-25 minutes environ en les tournant du haut vers le bas et en les couvrant de papier aluminium en milieu de cuisson. A la fin de cuisson, laissez les feuilletés refroidir un peu sur la plaque et les servir.

L’astuce gourmande

Dégustez les feuilletés encore chauds pour garder leur côté croquant.

Les produits de la recette

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