Chakchouka aux lentilles corail

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Dépassez la barrière de corail, osez réinventer la chakchouka !

Plat

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・200 g de lentilles corail Happy Bio
・1 oignon
・2 gousses d'ail
・2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
・1 petite boîte de tomates concassées
・4 œufs
・Huile d'olive
・6 brins de coriandre
・1 c. à c. de ras-el-hanout
・1 c. à c. de cumin
・1/2 c. à c. de paprika (fumé)
・2 pincées de piment d'Espelette
・Sel

La Recette

1 - Faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile. Ajoutez les épices (ras-el-hanout, cumin, paprika) et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 min. Le parfum des épices doit vous titiller les narines.
2 - Ajoutez les poivrons coupés en cubes et mélangez.
3 - Mesurez le volume des lentilles corail puis versez-les sur les poivrons. Ajoutez 2,5 fois leur volume d’eau puis les tomates. Portez à ébullition et laissez cuire gentiment à couvert pendant 15 min.
4 - Salez, rectifiez l’assaisonnement selon vos envies.
5 - Creusez 4 nids. Déposez-y délicatement les œufs, assaisonnez de sel et de piment puis couvrez.
6 - Laissez cuire les œufs dans leur doux nid de corail pendant env. 5 min.
7 - Parsemez la chakchoucorail de feuilles de coriandre ciselées et servez aussitôt.

L’astuce gourmande

Pour voyager au pays des saveurs indiennes, remplacez les épices par un mélange de curcuma, cannelle, cardamome verte, gingembre et coriandre ou tout simplement par votre curry préféré.

Les produits de la recette

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