Cake au citron et aux graines de pavot

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Un côté acidulé pour ravir nos papilles !

Dessert - Goûter - Petit Déjeuner

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure

Pour 6 personnes

Difficulté : Facile

Les Ingrédients

• 200 g de farine de blé T65 Happy Bio
• 1 c. à s. de graines de pavot Happy Bio
• 2 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire
• 100 g de ricotta
• 100 g de mascarpone
• 100 ml d’huile de coco
• 200 g de sucre
• 2 citrons (jus et zestes)
• 3 œufs
• 2 c. à c. d’arôme de vanille
• Fruits frais pour la déco (myrtilles, framboises, fraises)
• 300g de sucre glace

La Recette

1. Préchauffez le four à 180°. A l’aide d’un peu de l’huile de coco, huilez le moule à gâteau.
2. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs (la farine, les graines de pavot et le bicarbonate de soude).
3. Dans un mixeur, mélangez ensemble le reste d’huile, le yaourt, le sucre, l’arôme de vanille, les zestes et le jus d’un citron. Petit à petit, rajoutez les ingrédients secs dans le mixeur en continuant à mélanger.
4. Mettez la pâte dans le moule à gâteau et enfournez pendant une heure (à mi-cuisson, couvrez le gâteau de papier aluminium pour pas qu’il ne brûle).
5. Pour le glaçage, mélangez le reste du jus de citron dans un bol avec le sucre glace. A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir complètement et ensuite répartissez le glaçage par-dessus.
6. Lavez les fruits frais, séchez-les et mettez-les sur le glaçage. Parsemez le reste de zestes dessus.

L’astuce gourmande

Vous pouvez conserver ce gâteau à température ambiante dans un récipient fermé pendant 5 jours.

Produits de la recette

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