Buddha bowl fleuri au curry

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Une happy recette pas sotte seitan/carottes !

Plat

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・4 Happy Burger Seitan Carotte Happy Bio
・600 g de céréales Happy Bio
・2 c. à s. de purée de cacahuètes Happy Bio
・4 c. à s. de cacahuètes grillées
・½ chou-fleur
・500 g de champignons
・1 gousse d'ail
・100 g de pousses d'épinard
・½ citron
・5 c. à s. de lait de coco
・Huile de cuisson
・4 c. à s. de sauce soja
・1,5 c. à s. de curry
・Sel, poivre du moulin

La Recette

1 - Déposez le chou-fleur dans un plat creux. Saupoudrez-le de curry et de sel puis arrosez-le avec 3 c. à s. d’huile. Versez un peu d’eau et faites cuire à couvert ou recouvert de papier d’aluminium pendant 30 à 40 min.
2 - Émincez les champignons et la gousse d’ail. Faites-les sauter à l’huile pendant 3 min puis versez la moitié de la sauce soja. Poursuivez la cuisson pendant 2 min et poivrez.
3 - Faites chauffer le lait de coco et le reste de sauce soja. Faites-y fondre la purée cacahuètes puis ajoutez le jus de citron pressé.
4 - Dans les bowls ou les lunch boxes, répartissez les céréales, les champignons, les pousses d’épinards, les happyburgers réchauffés et le chou-fleur rôti. Saupoudrez de cacahuètes concassées.
5 - À déguster tiède ou froid avec la sauce coco / cacahuètes, sur place ou à emporter.

L’astuce gourmande

Parsemez le plat d'oignon rouge ou de cébettes émincés.

Les produits de la recette

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