Blanquette de seitan

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Parce que ça le "veau" bien !

Plat

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

Les Ingrédients

・2 paquets de seitan Happy Bio
・5 c. à s. de farine de blé T65 Happy Bio
・1 oignon
・2 carottes
・250 g de champignons de Paris
・½ citron
・30 cl. de crème de soja
・Huile d'olive
・30 cl. de bouillon de légumes
・2 feuilles de laurier
・4 branches de thym
・4 brins de persil
・Sel, poivre du moulin

La Recette

1 - Coupez le seitan en cubes. Faites-les mariner pendant 15 min ou plus, avec 2 c. à s. d’huile d’olive, le thym et le laurier, 2 pincées de sel et quelques tours de moulin à poivre.
2 - Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé et les carottes coupées en cubes avec 1 c. à s. d’huile et une pincée de sel.
3 - Roulez les dés de seitan dans de la farine. Tapotez-les pour retirer l'excédent de farine.
4 - Mettez le seitan, le laurier et le thym dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 min.
5 - Versez le bouillon et faites chauffer. Lorsque le bouillon frémit, ajoutez les champignons coupés en 2 ou en 4 selon leur taille. Laissez doucement mijoter pendant 5 min.
6 - Versez la crème de soja, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 min.
7 - Ajoutez le jus de citron, les feuilles de persil ciselé et servez chaud.

L’astuce gourmande

Pour un sauté de seitan à l’indienne, ajoutez du curry et du gingembre frais. Remplacez la crème de soja par du lait de coco et le persil par de la coriandre.

Les produits de la recette

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