Biscuits linzer à la farine de seigle

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Un biscuit linzer à toute heure !

Dessert - Goûter - Petit Déjeuner

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 8 personnes (40 biscuits environ)

Difficulté : Difficile

Les Ingrédients

・175 g de farine de seigle Happy Bio
・250 g de beurre
・100 g de sucre
・2 oeufs
・1 c. à s. de cannelle moulue
・1 c. à s. d'arôme de vanille
・175 g de farine de blé T65 Happy Bio
・150 g de poudre d'amande
・150 g de confiture (fraise, abricot ou mûre par exemple)

La Recette

1 - Dans un bol, mélangez ensemble les farines, la poudre d’amande et la cannelle.
2 - Dans un robot, mixez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rajoutez ensuite les œufs et l’arôme de vanille. Mélangez-bien le tout.
3 - Ajoutez la farine dans le mixeur petit à petit en mélangeant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mettez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au frigo 2 heures ou toute la nuit.
4 - Préchauffez le four à 180°.
5 - Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez-y la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne très fine (3mm d’épaisseur environ). Découpez les futurs biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et faites un trou au milieu de chaque deuxième biscuit.
6 - Répartissez les biscuits sur deux plaques allant au four, recouvertes de papier cuisson. Mettez-les au four 15 minutes jusqu’à ce que les extrémités des biscuits deviennent légèrement dorés. A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir complètement.
7 - Répartissez environ une cuillère à café de confiture sur chaque biscuit qui n’a pas été découpé au milieu.
8 - Mettez le reste des biscuits par-dessus les biscuits avec la confiture. Appuyez légèrement dessus pour les « coller » ensemble.

L’astuce gourmande

Dégustez les biscuits de suite, ils sont meilleurs quand ils viennent tout juste d'être préparés.

Produits de la recette

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